①有機野菜のマリネ
②レンズ豆のサラダ
③鴨胸肉のロースト
④ジビエのパテ
⑤天使海老のマリネ
⑥サ―モンのスモ―クといくら
⑦牛窓マッシュルームのアヒ―ジョ
⑧有機人参のラペ
⑨フォワグラと野菜のテリ―ヌ
⑩石黒農場さんのホロホロ鳥のロースト
⑪ブルーチ―ズと安納芋のサラダ
⑫シャルキュトリ―の盛り合わせ
⑬瀬戸内の真鯛の昆布しめ
⑭活オマ―ル海老と黒鮑のサラダ
⑮特選黒毛和牛肉のロースト
⑯瀬戸内の魚介のス―プドポワソン(真空パック)
⑰有機野菜と山形豚のポトフ(真空パック)
⑱黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(真空パック)
⑲マダム特製スイーツ2種
2016年9月
【おせち】ご予約受付開始!
今年ももちろん! フレンチおせち、よろしくお願いします!
お節(3段)のメニューは以下の通り(食材の入荷状況により若干の変更はあり)
昨年からはじめた少人数様用のオードブルセットも
好評でしたので今年もご用意いたします。
昨年末は臨月のお腹を抱えて何とか乗り切ったのが懐かしいです。(笑)
今年は10ヶ月の娘を背負ってのおせち!楽しみです!
尚、今年も地方発送も受け付けておりますが
年末年始という事もあり通常より到着が遅れる事の方が多いです。
すべて1月1日午前着指定で発送しますが、
昨年の例では北海道へのお届けは1月2日着、
関東へのお届けは1日の午後着になりました。
その点ご了承くださいませ。(発送料は「着払い」です。)
【解禁!】秋のオードブルセット!
(荒い写真で失礼いたします~…!)(内容は毎回変わります!写真は一例です!)
さて、夏の間お休みしておりましたクロワサンスのお弁当「フレンチオードブルセット」
涼しくなってまいりましたので、秋の行楽シーズンに先駆けて、ご予約受付開始です!
ご利用の3日前までにご予約くださいね。
お惣菜8種+焼き菓子1種で、価格は例年通り3,500円より、
お客様のご予算、ご要望に合わせてお作りしております!
お外でお召し上がりになるか、おうちでお酒のあてにされるかも是非、
ご予約の際お知らせください。
尚、配達はいたしておりません。店頭での受け渡しのみで、
最高の状態で、時間を逆算しながら詰め合せるため、
お渡しできるお時間も決まっております。
午前のお渡し時間が11:00、午後のお渡し時間が16:00です。
それ以外のお時間ご希望の方は一度ご相談ください。
(営業時間外で、多少のお時間変更でしたら可能です)
ではでは、皆様のご予約、お待ちしております!
出張料理教室
9月20日は初めての試みで、お客様のご自宅で料理教室を。
Design&co.の徳山ゆきさんとはこれまでも一年に一度、
ゆきさんのお教室の生徒さんをお迎えして
テーブルコーディネートとコラボしての料理教室を開催して参りましたが
今回はそのコラボ教室を、ゆきさんのご自宅(兼レッスンスタジオ)で…。
ゆきさんの新築のご自宅は先日、全国雑誌「BonChic」の撮影があったばかり!
打ち合わせでもお邪魔しているんですけど、いつ伺ってもピカピカです。
教室の内容も張り切って3品。ゆきさんご希望メニューで構成…(笑)
とっても手間がかかるけど、できあがった時の感激も大きい
「サーモンと野菜のテリーヌ」や、「ローストビーフ」。
そしてデザートは毎日忙しい主婦の方も空き時間でできる小技を効かせて
「季節のフルーツのタルト」を。(私も赤子抱える主婦(??)なので、
空き時間をうまく利用できるレシピをご用意いたしましたよ)
(優しい生徒さんのおかげで、みちるちゃんも講師気取りでした)
盛り付けは、これもまたゆきさんのご希望で、みなさんに実際に盛り付けて頂きました。
ゆきさんのお教室の生徒さんたちですから、ドレッセ大好きです。
楽しそう!
ゆきさんがお持ちのお皿で…
シェフも初めてのキッチンで、いつものように!とはいきませんが
(経験は次回に活かすとしまして)
ご自宅での実演って、実際に教室での内容を再現するためにはとても役立ちますよね。
ぜひぜひ、みなさんご自宅でも挑戦してみてくださいね!
詳しい様子やお料理写真は、ゆきさんのブログにも掲載中です。
ご参加くださったみなさん、そしてゆきさん、ありがとうございました!
パティスリーオクサリスとのコラボレーション
さてさて、かねてより大々的に情報漏洩しておりましたが
ようやく公式にお知らせできる日がやってきました。
倉敷にあります「パティスリーオクサリス」より
蔭山シェフをお迎えしてのコラボレーションイベントを
10月26日(水)にクロワサンスで開催いたします。
オクサリスといえば、先日もテレビで紹介されていましたが、
中四国初のアシェットデセール提供店でも話題ですね。
■日時
10月26日(水)
昼一部 11:30【大ホール側のお席/定員12名様】
昼二部 13:00【半個室側のお席/定員7名様】
夜一部 18:30【大ホール側のお席/定員12名様】
夜二部 20:00【半個室側のお席/定員7名様】
一日限りのイベントですので、
ご予約人数によっては相席をお願いする場合もございます。
■内容
デザート6皿、ミニャルディーズ(と食後のお飲物)に、
クロワサンスシェフの軽めのお料理(おつまみ)2品、
ワンドリンクサービスが付いて
8,000円(税サ込)です。
コンセプトは、「パティスリー定番商品の対比」。
『ショートケーキ』『ガトーショコラ』『モンブラン』など
皆さんが知っている定番ガトーを、
オクサリスの蔭山シェフと、クロワサンス女将のわ、わたくし、髙坂わかなが、
それぞれの個性で表現いたします。対比しながら味わって頂きたいと思います。
■ご予約は・・・
レストランクロワサンス
086-238-8815まで
お待ちしております!
10月の営業日について
いつもご覧いただきありがとうございます。
10月の営業日についてのお知らせです。
また後の記事でお知らせいたしますが、10月も料理教室、コラボレーションイベント、
野外イベント出店と盛り沢山の一ヶ月です。
伴ってお店のお休みも変則的です。
ご不便おかけいたしますが、どうぞご確認の上ご予約頂けたらと思います。
■10月のお休み■
定休日の火曜日 4日、11日、18日、25日 (18日は料理教室)
これに加えて、
16日(日)ランチのみお休み
17日(月)ランチ・ディナーともにお休み
26日(水)コラボイベントのため、通常のランチ・ディナーはお休み
コラボイベントについては後の記事でお知らせいたします!
9月の営業日について
9月は、
定休日である毎週火曜日(6日、13日、20日、27日)
に加えて、
14日(水)ランチ
18日(日)ディナー
26日(月)ランチ・ディナーとも
お休みさせて頂きます。
変則的にお休みを頂くようになりますが
どうぞよろしくお願いいたします。
店内のご案内
団体様でのご予約や、貸切のお問い合わせを頂くことがありますので
まだご来店された事のない方のため、店内の席配置のご案内です。
当店はエントランスから左右にホールが分かれており、
右側のホールがこちら。
カウンター席が、ペアシート×3で、6席(写真左側)。
テーブル席が、2名様がけ×3で、6席(写真右側)。
テーブルをつなげると、最大8名様までお座り頂けます。
※8名様以上の団体のお客様は、テーブルとカウンターで
別れて頂くようになります。
カウンターの目の前はオープンキッチンで、
調理風景を間近で見る事ができます。
そして左側のホールがこちら。
この少し大きなテーブルが2つだけの、小さいホールです。
ドアはありませんので個室ではありませんが、
大きなホールからは廊下を挟んでガラスで区切られているので
ご接待等、落ち着いてお食事をされたい日におすすめで、
テーブルを繋げてご利用される場合、最大5名様までお座り頂けます。
6周年記念コース
前ブログでもお知らせいたしましたが…
9月は感謝の気持ちを込めまして「6周年記念コース」をご用意しております。
こちらはコースの特性上(食材の取り寄せの関係で)3日前までの要予約ですが
早速、多数ご予約頂いております!
周年恒例の人気の記念コースだけあります。
どういったコースか、一口に申し上げますと、
「(ご予約時に)お客様に好きな食材を選んで頂き、調理法はシェフにお任せ頂く」というコース。
お客様ご自身が選ばれた食材が当日どんな形になってテーブルに運ばれてくるか
楽しみにお待ちくださいね。
さて。
5周年の時は選べる食材数は5でしたが、今回は
6周年なので選べる食材数も6!(どんどん増えていく…!)
下記の食材の中から、お召し上がりになりたい食材を
6つお選びください。
●今回お選びいただける食材●
生ウニ / キャビア / アワビ / ハモ / 蟹
ウナギ / フォアグラ /和牛肉 / 仔鳩
価格■¥10,000(税込サ別)
期間■9月1日(木)~
※ランチライム・ディナータイムのどちらでもご用意できます
※お選び頂く食材は、1テーブルで皆さん揃えて頂くようお願いします
どうぞ吟味に吟味を重ねてくださいまし
※食材の仕入れのため、3日前までのご予約をお願いいたします
※天候や入荷状況によっては、食材を予告なく変更させて頂く場合がございます
申し訳ございませんがこればかりは、あらかじめご了承ください…