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2016年9月

【おせち】ご予約受付開始!

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今年ももちろん! フレンチおせち、よろしくお願いします!

お節(3段)のメニューは以下の通り(食材の入荷状況により若干の変更はあり)

 

①有機野菜のマリネ
②レンズ豆のサラダ
③鴨胸肉のロースト
④ジビエのパテ
⑤天使海老のマリネ
⑥サ―モンのスモ―クといくら
⑦牛窓マッシュルームのアヒ―ジョ
⑧有機人参のラペ
⑨フォワグラと野菜のテリ―ヌ
⑩石黒農場さんのホロホロ鳥のロースト
⑪ブルーチ―ズと安納芋のサラダ
⑫シャルキュトリ―の盛り合わせ
⑬瀬戸内の真鯛の昆布しめ
⑭活オマ―ル海老と黒鮑のサラダ
⑮特選黒毛和牛肉のロースト
⑯瀬戸内の魚介のス―プドポワソン(真空パック)
⑰有機野菜と山形豚のポトフ(真空パック)
⑱黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(真空パック)
⑲マダム特製スイーツ2種

 

 

昨年からはじめた少人数様用のオードブルセットも

好評でしたので今年もご用意いたします。

 

昨年末は臨月のお腹を抱えて何とか乗り切ったのが懐かしいです。(笑)

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今年は10ヶ月の娘を背負ってのおせち!楽しみです!

 

尚、今年も地方発送も受け付けておりますが

年末年始という事もあり通常より到着が遅れる事の方が多いです。

すべて1月1日午前着指定で発送しますが、

昨年の例では北海道へのお届けは1月2日着、

関東へのお届けは1日の午後着になりました。

その点ご了承くださいませ。(発送料は「着払い」です。)

今年も利平が...

今年も、(マダムの)実家の山で、じいじの栗拾い。

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栗の木もずいぶんとおじいちゃんになったので、やや小粒ですが

シェフも娘も楽しんで拾える分は落ちていました。

甘さはどうかな、楽しみです。

(途中落下してくる毬栗が頭をかすめてビックリしている)

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昨日は珍しく晴れて蒸し暑い一日でしたがさすがに山の中は

街の気温から-5℃ほど、ひんやりしていました。

栗の木の奥にはキウイフルーツがなっているので、こちらの収穫も楽しみです。

【解禁!】秋のオードブルセット!

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(荒い写真で失礼いたします~…!)(内容は毎回変わります!写真は一例です!)

 

さて、夏の間お休みしておりましたクロワサンスのお弁当「フレンチオードブルセット」

涼しくなってまいりましたので、秋の行楽シーズンに先駆けて、ご予約受付開始です!

ご利用の3日前までにご予約くださいね。

 

お惣菜8種+焼き菓子1種で、価格は例年通り3,500円より

お客様のご予算、ご要望に合わせてお作りしております!

お外でお召し上がりになるか、おうちでお酒のあてにされるかも是非、

ご予約の際お知らせください。

 

尚、配達はいたしておりません。店頭での受け渡しのみで、

最高の状態で、時間を逆算しながら詰め合せるため、

お渡しできるお時間も決まっております。

午前のお渡し時間が11:00、午後のお渡し時間が16:00です。

それ以外のお時間ご希望の方は一度ご相談ください。

(営業時間外で、多少のお時間変更でしたら可能です)

 

ではでは、皆様のご予約、お待ちしております!

オクサリスコラボイベント

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(画像はオクサリス今月のアシェットデセール)

10月26日(水)に開催いたします「パティスリーオクサリス」さんとのコラボイベント

ありがたい事にご予約相次いでおり、昼は1部2部ともにほぼ満席となりましたので

残りのお席をご案内いたします。

昼一部 残り1席(カウンターで相席)

昼二部 残り5席(3名様のお席と、2名様相席)

夜はお席に余裕がございます。

 

昼の部、投稿したそばからお席が埋まりました!

ありがとうございます!

ご検討中の方は、夜の部でお待ちしております。

 

投稿後、夜の1部もほぼ満席になりました。ご検討中の方、お早目に!

2部は残席あります。

 

最新情報につきましては、新しい記事で…

出張料理教室

9月20日は初めての試みで、お客様のご自宅で料理教室を。

Design&co.の徳山ゆきさんとはこれまでも一年に一度、

ゆきさんのお教室の生徒さんをお迎えして

テーブルコーディネートとコラボしての料理教室を開催して参りましたが

今回はそのコラボ教室を、ゆきさんのご自宅(兼レッスンスタジオ)で…。

 

ゆきさんの新築のご自宅は先日、全国雑誌「BonChic」の撮影があったばかり!

打ち合わせでもお邪魔しているんですけど、いつ伺ってもピカピカです。

 

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教室の内容も張り切って3品。ゆきさんご希望メニューで構成…(笑)

とっても手間がかかるけど、できあがった時の感激も大きい

「サーモンと野菜のテリーヌ」や、「ローストビーフ」。

そしてデザートは毎日忙しい主婦の方も空き時間でできる小技を効かせて

「季節のフルーツのタルト」を。(私も赤子抱える主婦(??)なので、

空き時間をうまく利用できるレシピをご用意いたしましたよ)

(優しい生徒さんのおかげで、みちるちゃんも講師気取りでした)

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盛り付けは、これもまたゆきさんのご希望で、みなさんに実際に盛り付けて頂きました。

ゆきさんのお教室の生徒さんたちですから、ドレッセ大好きです。

楽しそう!

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ゆきさんがお持ちのお皿で…

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シェフも初めてのキッチンで、いつものように!とはいきませんが

(経験は次回に活かすとしまして)

ご自宅での実演って、実際に教室での内容を再現するためにはとても役立ちますよね。

ぜひぜひ、みなさんご自宅でも挑戦してみてくださいね!

 

詳しい様子やお料理写真は、ゆきさんのブログにも掲載中です。

 

ご参加くださったみなさん、そしてゆきさん、ありがとうございました!

パティスリーオクサリスとのコラボレーション

さてさて、かねてより大々的に情報漏洩しておりましたが

ようやく公式にお知らせできる日がやってきました。

 

倉敷にあります「パティスリーオクサリス」より

蔭山シェフをお迎えしてのコラボレーションイベントを

10月26日(水)にクロワサンスで開催いたします。

オクサリスといえば、先日もテレビで紹介されていましたが、

中四国初のアシェットデセール提供店でも話題ですね。

 

 

■日時

10月26日(水)

昼一部 11:30【大ホール側のお席/定員12名様】

昼二部 13:00【半個室側のお席/定員7名様】

夜一部 18:30【大ホール側のお席/定員12名様】

夜二部 20:00【半個室側のお席/定員7名様】

 

一日限りのイベントですので、

ご予約人数によっては相席をお願いする場合もございます。

 

■内容

デザート6皿、ミニャルディーズ(と食後のお飲物)に、

クロワサンスシェフの軽めのお料理(おつまみ)2品、

ワンドリンクサービスが付いて

8,000円(税サ込)です。

 

コンセプトは、「パティスリー定番商品の対比」。

『ショートケーキ』『ガトーショコラ』『モンブラン』など

皆さんが知っている定番ガトーを、

オクサリスの蔭山シェフと、クロワサンス女将のわ、わたくし、髙坂わかなが、

それぞれの個性で表現いたします。対比しながら味わって頂きたいと思います。

 

■ご予約は・・・

レストランクロワサンス

086-238-8815まで

お待ちしております!

10月の営業日について

いつもご覧いただきありがとうございます。

10月の営業日についてのお知らせです。

 

また後の記事でお知らせいたしますが、10月も料理教室、コラボレーションイベント、

野外イベント出店と盛り沢山の一ヶ月です。

伴ってお店のお休みも変則的です。

ご不便おかけいたしますが、どうぞご確認の上ご予約頂けたらと思います。

 

■10月のお休み■

定休日の火曜日 4日、11日、18日、25日 (18日は料理教室)

 

これに加えて、

16日(日)ランチのみお休み

17日(月)ランチ・ディナーともにお休み

26日(水)コラボイベントのため、通常のランチ・ディナーはお休み

コラボイベントについては後の記事でお知らせいたします!

9月の営業日について

9月は、

定休日である毎週火曜日(6日、13日、20日、27日)

に加えて、

 

14日(水)ランチ

18日(日)ディナー

26日(月)ランチ・ディナーとも

 

お休みさせて頂きます。

変則的にお休みを頂くようになりますが

どうぞよろしくお願いいたします。

店内のご案内

団体様でのご予約や、貸切のお問い合わせを頂くことがあり

まだご来店された事のない方のため、店内の席配置のご案内です。

どうぞご参考になさって下さい。

 

当店はエントランスから左右にホールが分かれており、

右側がこちら。

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カウンター席が、ペアシート×3で、6席。

テーブル席が、2名様がけ×3で、6席。

テーブルをつなげると、最大8名様までお座り頂けます。

8名様以上の団体のお客様は、テーブルとカウンターで

別れて頂くようになります。

カウンターの目の前はオープンキッチンで、

調理風景を間近で見る事ができます。

 

そしてエントランスから左側のホールがこちら。

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この少し大きなテーブルが2つだけの、小さいホールです。

ドアはありませんので、完全な個室ではありませんが、

大きなホールからは廊下を挟んでガラスで区切られているので

ご接待等、落ち着いてお食事をされたい日におすすめです。

4名様のテーブル×1と、3名様のテーブル×1がございまして、

この2つのテーブルをつなげると、少し狭くはなりますが

最大6名様までお使いいただけます。

(尚、こちらのホールを貸切される場合は、ご予約状況やご予算にも寄りますが

4名様以上から受け付けております。)

6周年記念コース

前ブログでもお知らせいたしましたが…

9月は感謝の気持ちを込めまして「6周年記念コース」をご用意しております。

こちらはコースの特性上(食材の取り寄せの関係で)3日前までの要予約ですが

早速、多数ご予約頂いております!

周年恒例の人気の記念コースだけあります。

 

どういったコースか、一口に申し上げますと、

「(ご予約時に)お客様に好きな食材を選んで頂き、調理法はシェフにお任せ頂く」というコース。

お客様ご自身が選ばれた食材が当日どんな形になってテーブルに運ばれてくるか

楽しみにお待ちくださいね。

 

さて。

5周年の時は選べる食材数は5でしたが、今回は

6周年なので選べる食材数も6!(どんどん増えていく…!)

下記の食材の中から、お召し上がりになりたい食材を
6つお選びください。

●今回お選びいただける食材●


 生ウニ / キャビア / アワビ / ハモ / 蟹

 ウナギ / フォアグラ /和牛肉 / 仔鳩

価格■¥10,000(税込サ別)
期間■9月1日(木)~

※ランチライム・ディナータイムのどちらでもご用意できます

※お選び頂く食材は、1テーブルで皆さん揃えて頂くようお願いします
どうぞ吟味に吟味を重ねてくださいまし


※食材の仕入れのため、3日前までのご予約をお願いいたします


天候や入荷状況によっては、食材を予告なく変更させて頂く場合がございます
申し訳ございませんがこればかりは、あらかじめご了承ください…