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2016年10月

11月限定メニューと、

秋の味覚コース(10,000円/税込サ別)
11月バージョン
のピックアップ食材

いよいよ満を持して登場する「鱈の白子」
私もだいっすきな食材です。たまらないですよね。

これに冬の足音を感じる「鰆」「イノシシ」を加え、
5~6皿のコースでお送りいたします。

3日前要予約です。

こちらのページでもお知らせしております。

 

そして!

皆さんお待ちかねの、「くろわさんす亭」

ボン・クラージュの横山シェフをお招きしての一夜限りの洋食屋

11月6日の夜です! ご予約お待ちしております。

 

 

メニューの打ち合わせをしている、のかどうなのか…?

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オクサリスコラボイベント

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10月26日 パティスリーオクサリスとのコラボイベント
おかげさまで無事に開催することができました!

いつもながらご挨拶は大緊張。(笑)噛み噛みのご挨拶。

 

デザートコースのイベントですが、その前の腹ごしらえ?として
うちのシェフが2品おつまみをお出ししました。

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お客様に綺麗に撮影して頂いたお写真を頂戴して
当日のご様子を。

 

今回のイベントコンセプトは、二人のパティシエが作る
『パティスリー定番商品の対比』。

例によってといいますか、メニューがきっちり決まったのは前日で
お互いに当日までどんなものを作ってきたか知らず(!)のスタートでしたが
同じお題で作ってもテイストがかぶらずホッとしました。

レストランとパティスリーそれぞれのパティシエの対比というより、
蔭山シェフの穏やかなお人柄と、血の気の多い私の対比となりました。

 

たとえば『ショートケーキ』

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(林檎のまるかじりイメージで。) 私のこんなシンプルなフォルム↑に対し、

乙女チックな蔭山シェフのメロンのショートケーキ↓

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『ミルフィーユ』 @蔭山シェフ ザ・オクサリスな完成された一皿

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『モンブラン』 @わ、わたくし (実家の毬栗をイメージして)

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うちの長女もこの日は、シェフの隣でアシスタントデビューさせて頂きました。
たくさんのお客様に温かく見守って頂き幸せ者ですね。

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ご来店頂いた皆様、本当にありがとうございました!

【満席】オクサリスコラボ!

いよいよ今月末、26日に開催される

パティスリーオクサリスとのコラボイベント、

おかげさまですべてのお時間が満席となりました!

ありがとうございます!

ちいさな"テロワール"

ちいさな“テロワール”、出店してまいりました。

ギリギリの告知でしたがご来場いただいた方、ありがとうございました。

お天気もなんとか小雨に留まってくれて、牛頬肉の赤ワイン煮込みは完売。

せっかくご来場いただいたのにお召し上がりいただけなかった方、申し訳ございませんでした。

次回11月5日(土)も同じメニューでのご用意なので、牛頬肉、もっと多く仕込んでいきますね!

 

お出ししているメニューは…

 

■豚足とトリッパとジャガイモのテリーヌ ラビゴットソースを添えて

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■牛頬肉の赤ワイン煮込み じゃがいものピューレとライス

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お料理この2品と、お飲物は恒例のフルーツスパークリング。

おそらく次回も豊水梨でいくと思います! ノンアルコールもあり。

 

次回は気持ちの良い快晴であることを願って…

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今回私たちが使わせてもらったのは神戸大院生作のブース。

もう、野外の屋台というレベルではなく、中で働く者にとっても快適な造り。

素敵でしょ。

11月の営業日について

11月は定休日の火曜日

1日、8日、15日、22日、29日

 

に加えまして、

 

5日(日) イベント出店のためランチのみお休み ディナーは通常営業

6日(月) ランチのみお休み ディナーは「くろわさんす亭」(通常営業はしておりません)

12日(土) ケータリングのためランチのみお休み ディナーは通常営業

16日(水) ランチ13時クローズ  ディナー19時より営業

20日(日) ケータリングのためランチ・ディナーともにお休み

21日(月) ランチのみお休み ディナーは通常営業

28日(月) ランチ・ディナーともにお休み

 

またこの他、ケータリング・貸切・食材入荷状況により

ご予約をお受けできない場合もございますので

事前にお電話でお問い合わせくださいませ。

(前日までのご予約をお勧めしております)

どうぞよろしくお願いいたします。

 

【出店】ちいさな"テロワール"

告知がギリギリなのは、準備もギリギリだからです(いつも通り…)。

さて次の日曜日の10月16日は、岡山芸術交流の連携プロジェクト

ちいさな“テロワール”』に出店いたします。

 

場所●城下、禁酒会館の南側のパーキング(ウェーブパーキング西手櫓前)

時間●11時~16時

 

ぜひぜひ遊びにきてくださいね!

『くろわさんす亭』feat.ボン・クラージュ

次回はいつ?と皆様に首を長くしてお待ちいただいていた
あの企画を今回はゲストをお呼びして、にぎやかに開催いたします!

 

一夜限りの洋食屋『くろわさんす亭』

11月6日(日) 18:30~OPEN!

 

お料理はいつもの「くろわさんす亭」スタイルで、アラカルトです。

 

そして今回特別ゲストとしてお招きいたしますのが、

岡山市中区高島にありますフランス料理店『ボン・クラージュ』の横山シェフです。

シェフをご存知の方なら「にぎやか」の意味がすぐにご理解頂けると思います!(笑)

 

横山シェフとうちのシェフは、25年来のお付き合い。

うちのシェフが15歳で料理の世界に入った時から今までずっと
同じ師匠を胸にフランス料理を作り続けた二人が、
くろわさんす亭でついに共演です。

楽しい夜になりそうです!

 

それでは楽しみにお待ち頂いていた皆様、どうぞお見逃しのないよう

ご予約、お待ちしております!

【席情報】オクサリスコラボ

10月26日(水)に行われる、パティスリーオクサリスとのコラボイベント

1席キャンセルがでました。

昼1部 1席(カウンターで相席です)

 

ちなみに、

夜1部 2席(カウンター)

も空いております。

ご検討中だった方、満席で一度泣いた貴方。お電話お待ちしております!

10月からの限定コース

10月のMenu de Croissance 

(その時期にしか手に入らない貴重な食材を取り寄せた限定コース)が決まりました。

基本的にはディナーでご用意しているコースですが、ランチでも11:30開始に限り承っております。

 

ジビエのコース(10月~2月頃まで) 12,000yen

ジビエ好きの皆様、お待たせいたしました!
ジビエをメイン料理にした全5~6皿のコースです。
入荷に少しお時間を頂く場合がございますので、5日前までのご予約をお願いいたします。

秋の味覚コース 10,000yen

「秋刀魚」の美味しい季節になりました!
同じくこれからがシーズンの「鮟肝」と「天然のキノコ」を加えた
秋の味覚を存分に堪能していただくコースです。
メインのお肉はシェフにお任せください。
こちらは3日前までのご予約をお願いいたします。

ジビエ入荷

今シーズン初のジビエが早くも入荷です。

スコットランドよりグルーズ(ライチョウ)

 

娘を保育園に迎えに行く前に、デプイエ(毛むしり)しました。

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これから2月あたりまで、毛むしりライフです。