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スタッフブログ

クリスマスディナーメニュー

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通常、クロワサンスの料理はインスピレーション頼み。

食材を前にして、その日の空気の中でいつもギリギリにメニューを書くので、

クリスマスなどのイベントで前もって打ち出すメニューが必要となった時は

料理のアイデアの神様が降臨してくるのを待つよりほかありません。

机上では思い浮かびにくい夫婦なのです。

今日もシェフがコーヒーを飲みながらウンウン唸り、そのまま寝てしまったので、

神様に降りてきて頂くにはお酒でしょ、コーヒーはお供えしませんし、と

私が一杯、シャンパーニュをプレゼントしたところ無事にメニューが浮かんだそうなので

お知らせいたしますね。

すでにご予約されている方は、この食材がどう変身するか今宵より毎晩夢に見て、

まだされていない方はお早めにご予約のお電話を!

デザートはこれから考えます。

シェフからのシャンパーニュのお供えがあれば、早々にも決まるかなと思います。

 

amuse

キャビア/生マグロ/大根

entree

黒鮑/塩柚子/黄にら

フォワグラ/柿/カカオ

根セロリ/黒トリュフ/林檎

poisson

鮟鱇/オマ―ル海老/ピスタチオ

viande

ピジョン/ビ―ツ/トレビス
(特別コースをお選びの方は黒毛和牛イチボ)

dessert

マダム特製デザ―ト2種(未定!お楽しみに!)

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