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2018年11月

ポマイカイ農園さんへ

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牛窓にあります「ポマイカイ農園」さんで

農園見学させて頂きました。

あいにくの曇り空でしたが久しぶりの農園、

生命力溢れていてとっても気持ちよかった!

山羊さん、にわとりさんも居て、

次女も、卵を頂きました。

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お忙しい中お時間作ってくださました佐藤さん、ありがとうございました。

義援金寄付のご報告

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先日の、D'rBECKのステファンとのコラボイベントにご来店頂きました皆様、ありがとうございました。

この日のイベントでの売り上げと、これまでの募金を合わせまして

日本赤十字社岡山県支部へ、51,500円を寄付いたしましたことをご報告いたします。

皆様のご協力に感謝いたします。

クリスマスコースのご案内

クリスマスコースのご予約を頂く季節になりました…
毎度ながら、ご予約より告知の方が後になるという寝ぼけっぷりですが、
ご予約頂きました皆様、ありがとうございます。

 

12月22日(土)~25日(火)は、ランチ・ディナー共に
クリスマスのコースのみで営業いたします。
(申し訳ございませんが、この期間中は通常のコースはございません)

■ディナーは、全8品で15,000円(税サ別)

 ♪今年のメインは、エゾシカ!
 ですが、和牛をご希望の方は、18,000円でご用意することもできますので
 ご予約時にお申し付けください。

 

天然河豚/梶谷野菜/塩柚子

蟹/ブロッコリー/雲丹

鴨のフォアグラ/蜜柑/八角

真鱈の白子/鴨/大根

スジアラ/海藻/発酵コールラビ

蝦夷鹿/米糠/ビーツ/林檎

デザート

小菓子

 

■ランチは、このディナー食材を使って、皿数を調整した
8,000円(税別)のコースでご用意いたします。

 

※25日は火曜日ですが、営業いたします!
ふたり老いゆく体を奮い立たせて頑張ります!のでよろしくお願いします。

 

皆様のご予約をお待ちしております^^

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12月の営業日について

12月のお休みは

4日、11日、18日、29~31日です。
(31日はお節お引渡し日)

 

●25日は火曜日ですが、営業いたします!
 (クリスマスコースのみ)

●22~25日はクリスマスコースのみの営業です
 →通常ランチ・ディナーコースはございません
 →よって23日(日)のアラカルト営業もございません

よろしくお願いいたします!

D'r BECKとコラボ

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なんとなんと、当日は9時過ぎから行列ができてしまいました!
ステファン大好きな方の多い事…!
ご来店くださった皆さんのおかげで、とても充実した一日となりました。
ありがとうございました。

このところイベント目白押しだったステファン…
「きょうは、あさごはんも食べていないし、おひるねもしてない」と
今日はゆっくり休んで貰いたいものですが、きっとお仕事していることでしょう^^;

またお仕事ご一緒できたらいいなと思っています。
ご縁って不思議です。

明日はステファンが!

来ます!

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ほとんど細かい内容を告知しないまま、11月4日がやってきます。(笑)

 

11時半より売り切れまで、スープとパンのセットを提供いたします。

 

●トリッパ 鴨のパテ ソーセージのスープ / ブリオッシュ

●スープ ド ポワソン / にんにく石臼パン

と、スープより食べごたえ重視の方に、

●ジビエのフリカデル 赤ワインのソース / 田舎パン

もご用意しています。

すべて1,200円(税込)です!

 

予約不可、早い者勝ちです。

明日どうなるのか、私が一番不安です。^^;

今年のおせちの内容

 

と、その前に…
ご好評いただきました「みまさか和栗のスープ」、
店頭販売、online shopともに、おかげさまで売り切れとなりました!
ありがとうございました!

 

さて、今年のおせちの内容が決まりましたのでご案内です。

内容告知の前からご注文頂きました皆さん、ありがとうございます。

(入荷状況により変更になる場合もございます)

*色とりどりキャロットラペ
*ビーツと紫サツマイモ、ブルーチーズ
*茸のマリネ
*フォワグラのテリーヌと林檎のキャラメリゼ...
*鴨と牛蒡のリエット
*天使海老の冷製
*信州サ―モンと梶谷野菜のロール、いくら
*酒粕と米麹風味の寒鰆、柚子とレホ―ル
*オマール海老のサラダ
*瀬戸内真鯛のスモークマリネ
*黒毛和牛肉のロースト
*オリーブ讃岐コーチンのロースト
*和牛頬肉の赤ワイン煮込み
*鮑と有機野菜のポトフ
*瀬戸内ス―プドポアソン
*焼き菓子

 

ご検討中の方、ぜひともご予約をお待ちしております^^