2020年11月
クリスマスディナーコース2020のご案内
クリスマスディナーコースのメニューの告知です。
12月23日(水)、24日(木)、25日(金)の3日間です。
ズワイ蟹/梨/セロリ
河豚/カラスミ/紅大根/柿
黒毛和牛フィレ/キャビア/フロマージュブラン/発酵マッシュルーム
牡蠣/フォアグラ/黒トリュフ/菊芋
天然鰤/干し貝柱/蕪/百合根
ホロホロ鳥/ゴボウ/ヘーゼルナッツ/アンチョビ
クリスマスデザート
ミニャルディーズ
18000円(税サ別)
尚、この期間の3日間はランチは幾つかのクリスマスディナーコースの食材を
使用した8000円のコースになります。
皆様のご予約をお待ちしております。
12月のお休みのご案内
12月のお休みのご案内です。
12月1日(火)7日(月)8日(火)15日(火)22日(火)
尚、27日(日)が年内最終営業日です。
年末年始のお休みは28日~2021年1月5日まで。
年始は1月6日(水)より営業となります。
皆様どうぞよろしくお願い致します。
クロワサンス特製お節2021メニュー
皆様いつも大変お世話になっております。
お節のメニューができましたのでご案内します。
①色とりどりキャロットラペ クミン風味
②ビーツと紫さつま芋、ブルーチーズのサラダ
③茸とジャガイモ、真タコのマリネ
④鴨のフォアグラのテリーヌ
⑤天使海老のクールブイヨン煮
⑥鴨と連島ゴボウのパテ
⑦瀬戸内真鯛のスモークと梶谷農園のハーブ
⑧生サーモンのシャンパーニュマリネ アニス風味といくら添え
⑨酒粕と塩麹でマリネした寒鰆 柚子とレフォール風味
⑩オマール海老と鮑のサラダと有機野菜のピクルス添え
⑪黒毛和牛肉のローストビーフ(真空パック)
⑫オリーブ讃岐コーチンのロースト
⑬黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮込み(真空パック)
⑭瀬戸内魚介のスープ(真空パック)
⑮アマゾンカカオのテリーヌとベイクドチーズケーキ(真空パック)
※写真画像は過去のものです